Stampi e blocchi stampo per tipologie di formaggio diverse - Plastitalia Group

Stampi e blocchi stampo per formaggio

Azienda Produttrice:

Plastitalia Group

055 8453112

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Tipo:

Stampi singoli per tipologie di formaggio differenti e blocchi stampo - standard e su misura - per le produzioni più esigenti

Stampi

Plastitalia Sistemi propone un assortimento ricco e completo di stampi adatti alla produzione di diversi formati e tipologie di formaggio; interamente realizzati in resina termoplastica atossica per alimenti, sono dotati di opportuni fori di sgrondo che ottimizzano il drenaggio del siero.

E’ possibile sia ordinare singolarmente gli stampi, così da soddisfare le piccole produzioni artigianali, sia organizzarli in blocchi stampo, essenziali per la produzione casearia di grandi volumi.

In particolare il sistema di porzionatura è strutturato in blocchi stampo così da semplificare e velocizzare la fase di produzione, riducendo allo stesso tempo l’incidenza della manodopera durante il processo produttivo. E’ disponibile inoltre il sovrastampo così da confezionare formaggi con altezza superiore.

I blocchi stampo Plastitalia Sistemi possono essere impilati grazie all’apposito sistema di aggancio sul fondo; in alternativa possono essere intervallati con gli appositi vassoi di ribaltamento.

Sono realizzati in dimensioni standard di 3 categorie ma, grazie alla versatilità del sistema di assemblaggio, possono essere forniti in dimensioni personalizzate.

Blocchi stampo

Blocchi stampo per formaggio: le varianti disponibili

I modelli cilindrici sono indicati per produzione la formaggi vaccini di pecora e di capra, mentre i modelli quadrati e rettangolari – senza fondo con fori di sgrondo - sono adatti per garantire un drenaggio di siero maggiormente ottimizzato su cagliate fragili caratterizzate da alto contenuto di umidità, come i formaggi freschi e molli.

Plastitalia Sistemi propone anche modelli dalle forme speciali, realizzati su richiesta del cliente come ad esempio:
- a scalzo rotondo per formaggi scodellato
- canestrati, che ricordano i cestelli vegetali anticamente utilizzati per il deposito cagliata
- per marzolino utilizzati per l’omonimo formaggio toscano

Infine propone linee e macchinari studiati e realizzati per il dosaggio di cagliata a funzionamento automatico o semiautomatico, da utilizzare in combinazione ai blocchi stampo così da semplificare la porzionatura; i distributori di cagliata sono efficaci sia nel piccolo caseificio sia nella grande industria casearia.

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