Impianti di stagionatura prosciutto crudo - Frigomeccanica Spa

Azienda Produttrice:

Frigomeccanica Spa

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Tipo:

Se cerchi un impianto di alto livello qualitativo per la stagionatura del prosciutto crudo chiedi a Frigomeccanica

Stagionatura prosciuttoSi tratta di un impianto innovativo, realizzato secondo le dimensioni e la forma del locale in cui andrà inserito e la tipologia del prodotto finale da ottenere.

Può essere:

Ventilata canalizzata
Costituita da una unità di trattamento aria (evaporatore freddo, evaporatore caldo e ventilatore) e un sistema di distribuzione d’aria realizzato con canali di mandata e sistema di ripresa.
E’ rivolta particolare attenzione all’ottenimento di condizioni igrometriche uniformi così da mantenere lo stesso trattamento per tutto il prodotto immagazzinato.
Può essere dotato di rinnovo Entalpico, che permette di utilizzare l’aria esterna quando le condizioni climatiche rispondono alle esigenze del prodotto.

Ventilata con evaporatori
E’ costituita da uno o più evaporatori a doppio flusso, ciascuno composto da 2 sezioni di raffreddamento, 2 di riscaldamento e una ventilante. Una serie di destratificatori completano l’impianto così da rendere maggiormente uniforme la distribuzione dell’aria.

Statica
E’ perfetto per i prodotti tradizionali a lunga stagionatura.
E’ costituito da: evaporatori statici a soffitto collegati all’impianto frigorifero e termoconvettori verticali collegati al circuito di acqua calda.

 

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