Semilavorati concentrati per panificazione NucleoPlus - Molino Magri

Semilavorati concentrati per panificazione

Azienda Produttrice:

Molino Magri

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Tipo:

Semilavorati concentrati per panificazione Nucleo Plus: oltre 30 referenze per realizzare diverse tipologie di prodotti da forno

Si tratta di nuclei opportunamente concentrati da aggiungere alle farine o agli impasti per realizzare in modo semplice e flessibile diverse tipologie di prodotti da forno caratterizzate dall’elevato rapporto qualità prezzo.

Sono disponibili in sacchi a bocca aperta da 10 kg e adatti anche per realizzare impasti che necessitano di riposare in cella frigo.

Nuclei per panificazione

Vediamoli nel dettaglio:

Nuclei ai cereali 

Sono semilavorati concentrati ad altissima valenza nutrizionale perché arricchiti di farine e semi di cereali e pseudocereali:
- ai cereali chiaro: da utilizzare al 30%
- ai cereali scuro: da utilizzare al 30%
- con farine e fiocchi d’orzo: da utilizzare al 30%
- con farina di farro integrale: da utilizzare al 30%
- con farina di grano saraceno: da utilizzare al 30%
- con farina e fiocchi di avena e di mais: da utilizzare al 20%
- con segale e farro integrali, latte e yogurt: da utilizzare al 40%
Sono consigliati per pani, focacce, grissini, schiacciatine, brioches e “Schüttelbrot”.

Nuclei classici

La gamma di referenze che facilitano la preparazione dei pani più conosciuti ed apprezzati:
- per pane Baguette: da utilizzare al 10%
- per pan brioche, panini soffici, pane in cassetta e pane al latte: da utilizzare al 10%
- per panini morbidi, pane in cassetta e focaccia genovese: da utilizzare al 20%
- per pane arabo: da utilizzare al 10%
- per pane arabo all’avena: da utilizzare al 30%
- per pane integrale: da utilizzare al 40%
- per pane pugliese: da utilizzare al 10%

Nuclei ai semi

Sono semilavorati concentrati anch’essi ad alta valenza nutrizionale ricchi i semi di cereali e pseudocereali:
- per prodotti multigrain: da utilizzare al 30%
- per prodotti con semi di girasole: da utilizzare al 30%
- ai cereali scuro: da utilizzare al 30%
- ai cereali chiaro: da utilizzare al 30%
Sono consigliati per pani, focacce, grissini, pane in cassetta, schiacciatine e brioches, “Schüttelbrot”.

Nuclei con grano duro

Referenze a base di grano duro
- per pane pugliese: da utilizzare al 10%
- per pane di mais e grano duro: da utilizzare al 30%
- per pane al germe di grano e curcuma: da utilizzare al 30%
- per pane al grano duro: da utilizzare al 30%

Nuclei speciali

Semilavorati concentrati realizzati con ingredienti speciali che rendono originale ogni impasto
- per pane al riso: da utilizzare al 30%
- per pane con fiocchi di patata: da utilizzare al 30%
- per pane alla zucca: da utilizzare al 20%
- per pane alla soia: da utilizzare al 20%
- per pane al germe di grano e curcuma: da utilizzare al 30%

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