Attrezzatura professionale per produzione pasta fresca - Molino Braga Srl

Azienda Produttrice:

Molino Braga Srl

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Molino Braga presenta il nuovo concept sulla pasta: attrezzatura professionale per produzione pasta fresca + 6 tipi di farine per ottenere 500 ricette

E’ un’attrezzatura professionale che nasce dall’esperienza Molino Braga di oltre 150 anni nel settore molitorio: la famiglia Braga, da sempre attenta a produrre farine destinate ai professionisti, ha pensato e sviluppato un nuovo concept che permette di ottenere pasta fresca di ottima qualità in pochissimo tempo.

A partire dall’inserimento degli ingredienti fino all’ottenimento della pasta finita e cotta servono circa 10 minuti: velocità di realizzazione e alta qualità garantita sono i vantaggi.

Macchina per produzione pasta fresca

Il concept comprende il macchinario per la lavorazione degli ingredienti e le farine per la produzione della pasta fresca.

La selezione di farine Braga per la pasta sono state scelte per ottenere impasti ruvidi, in grado di trattenere i vari condimenti, dall’ottima tenuta in cottura. Con le nostre farine è possibile ottenere pasta fresca trafilata, cilindrata e ripiena.

Nel dettaglio

  • 00 Granito – ceneri 0,55% max; umidità 15,50 max; granulometria 450-500 micron; proteine min 10%
  • 00 Calibrata – ceneri 0,55% max; umidità 15,50 max; granulometria 200-230 micron; proteine min 10%
  • 00 Pasta e Gnocchi – ceneri 0,55% max; umidità 15,50 max; proteine min 10%
  • Semola Rimacinata – ceneri 0,90% max; umidità 15,50 max; granulometria 188-300 micron; proteine min 11,5%
  • Semola – ceneri 0,90% max; umidità 15,50 max; granulometria 188-500 micron; proteine min 11,5%
  • Semola Extra – ceneri 0,90% max; umidità 15,50 max; granulometria 50% max 500 micron e 50% 188-500 micron; proteine min 11,5%

Il nuovo concept Molino Braga aiuta a velocizzare il processo di lavorazione senza perdere in qualità e professionalità.

Per tutti i dettagli scarica la brochure allegata


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