Preparato Pan Paillasse - Molino Colombo

Preparato per Pain Paillasse

Azienda Produttrice:

Molino Colombo

039 9515129

Vai all'Azienda

Richiedi informazioni

Tipo:

Preparato Pan Paillasse: un preparato disponibile in diverse varianti, professionale e indicato per la produzione di pain paillasse

Si tratta di un semilavorato che coniuga novità con tradizione, qualità e soprattutto fantasia; è un prodotto genuino in cui l’utilizzo del lievito è ridotto al minimo e il risultato è un pane più digeribile e ricco di sapori grazie ad 80 aromi.

Il risultato è un pane innovativo che necessita di meno ore lavorative e minori costi di mano d’opera: il pain paillasse così realizzato può essere formato e cotto da chiunque.

La resa è del 37%; grazie all’assenza di tempi imposti dalla lievitazione la flessibilità produttiva è massima ed è garantita eccellente conservabilità.

Nel dettaglio

Pan Paillasse bianco

Pan Paillasse bianco

E’ una miscela adatta per pane a pasta molla, snack salati e focaccia con crosta croccante e mollica grassa.

Pan Paillasse Rustico

Pan Paillasse Rustico

Nella variante Paillasse Rustick: è una miscela composta da farina di segale, fiocchi di grano e semi di lino per un pane dalla crosta bruna e croccante e mollica dal colore bruno.
Nella variante Croissants Rustick: è una miscela per la produzione di croissant salati o dolci da proporre nei brunch come snack.
E’ presente anche una variante specifica per la produzione di panettone gastronomico.

Pan Paillasse Foncé

Pan Paillasse Foncé

E’ una miscela composta da farina con germe di grano e lievito di segale disattivato per un pane dal gusto particolare e accattivante.

Contatta Azienda