Pesatura ingredienti Unica - Lawer

Azienda Produttrice:

Lawer

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Tipo:

Unica Lawer: meno tempo in laboratorio più tempo in negozio.

Per pesare gli ingredienti in polvere o liquidi

Dosaggio granuli

UNICA organizza la produzione in modo innovativo. Con UNICA si pesano in automatico tutti gli ingredienti in polvere e/o liquidi presenti nelle ricette di preparazione di gelato, pasticceria, biscotti e nelle produzioni alimentari di ogni genere dove sono necessari microdosaggi di ingredienti in polvere.

UNICA  garantisce

  • La qualità del prodotto finito
  • La certezza della precisione delle pesate
  • La replicabilità delle ricette
  • La bilanciatura delle materia prime
  • Gestione della produzione, controllo dell'efficienza e riduzione dei costi
  • La totale riservatezza del Know-How (la composizione delle ricette si può oscurare e mantenere segreta
  • Ottimizzazione dei tempi di produzione (risparmio di 3 ore lavorative al giorno in laboratorio) trascorrere più tempo con i clienti è la chiave del successo.

Visita la pagina Facebook: https://www.facebook.com/LawerUnica

Visita il canale Youtube Lawer: http://www.youtube.com/user/LawerSPA

Competenza 
Nel 2007 nasce UNICA frutto di 40 anni di know-how e competenza di Lawer nella progettazione e costruzione di sistemi di pesatura e dosaggio, di 2 anni di ricerca e sviluppo con la collaborazione della più accreditata società di consulenza nel settore del gelato artigianale e di 1 anno di test operativi e verifica funzionale presso le maggiori gelaterie. L’affidabilità e la precisione di Unica la rendono partner di valore in gelateria, pasticceria e alimentare.

Dosaggio liquidiPiù tempo, meno costi
Unica dosa le polveri ed i liquidi che compongono la parte più importante della tua ricetta in maniera automatica, senza la necessità della tua presenza diretta in laboratorio. Meno tempo in laboratorio (si risparmiano in media 3 ore di lavoro in laboratorio) e più tempo in negozio. Capire cosa si aspetta da te il tuo cliente diventa elemento essenziale per il tuo successo. Con Unica riduci i tempi di produzione e quindi riduci ore e costi per il personale produttivo. Con Unica puoi recuperare efficienza e marginalità, utilizzando direttamente le materie prime di base.

Riservatezza
Attraverso l’utilizzo di Unica, si può oscurare e mantenere segreta la composizione della ricetta ed i tuoi collaboratori potranno produrre gelato senza conoscere le tue ricette personalizzate. In questo modo proteggi la tua creatività e il tuo know-how che sono il vero ed unico valore del tuo business.

Controllo
Potrai verificare la produzione effettuata: quali gusti e, soprattutto, le quantità prodotte. Accedendo ad un'area riservata, solo tu potrai verificare e monitorare la produzione giornaliera, mensile, i consumi di ogni singolo prodotto o il numero di ricette di un particolare gusto prodotte in uno specifico periodo. UNICA permette di calcolare esattamente i costi di produzione di ogni singola ricetta o di una giornata o periodo di lavoro, con UNICA potrai sapere esattamente quanto ti costa produrre il tuo gelato o addirittura uno specifico gusto. Tali dati saranno di tuo esclusivo utilizzo e ti serviranno per monitorare in modo continuativo la produzione. UNICA è un vero e proprio gestionale di laboratorio.

Ripetibilità
Unica ripete all’infinito e senza errori, in modo totalmente automatico, le operazioni di pesatura dei micro-ingredienti in polvere delle vostre ricette; in questo modo è garantita qualità costante nel tempo. Meno errori, meno costi, più qualità del prodotto finito. 

Protezione know-how
Le operazioni di pesature sono memorizzate e disponibili per una totale e perfetta tracciabilità; inoltre grazie a software operativi criptati il know how è protetto.

Spazio e flessibilità
Unica è caratterizzata dalle dimensioni compatte: occupa infatti lo spazio di un tavolo di lavoro. Quando non è utilizzata, può divenire un pratico e utile piano di appoggio.

Risparmio
Unica permette di ridurre tutti gli errori e i tempi di preparazione e, allo stesso tempo, i costi produttivi e di personale.

Qualità e soluzioni
Con Unica non si sceglie solo l'attrezzatura di lavoro, ma anche la soluzione a tutte le necessità quotidiane presenti in laboratorio.

UNICA SD
E' progettata e brevettata così da automatizzare tutte le operazioni di pesatura di ingredienti solidi che vengono utilizzati in campo alimentare, sia  nella preparazione di gelato artigianale, sia in pasticceria o confetteria.
Si tratta di una macchina estremamente utile per le preparazioni artigianali dove la produzione si compone di svariate ricette grazie alle parti che costituiscono la macchina e all'interfaccia semplice e intuitiva.
Gli ingredienti sono stoccati in contenitori di acciaio inox con capacità di 12, 24 litri e sono erogati all’interno di un secchio posizionato manualmente sulla bilancia elettronica attraverso coclee di dosaggio indipendenti che garantiscono elevate precisioni e velocità di dosaggio.
Grazie al pannello touch screen è possibile selezionare la ricetta da pesare ed è possibile visualizzare, con accesso protetto, tutte le informazioni delle operazioni in progresso. 
Il carrello porta-secchio può essere posizionato in sequenza al di sotto dei contenitori da cui sono erogati i prodotti appartenenti alla ricetta prescelta; al termine del processo, si riposiziona in zona di prelievo secchio. Le dimensioni contenute di LAWER UNICA, montata su ruote pivottanti, permettono la sua installazione in qualsiasi laboratorio artigianale.

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