Paste pure per gelateria e pasticceria - Fugar Produzione S.p.A.

Azienda Produttrice:

Fugar Produzione S.p.A.

0541 679470

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Tipo:

Paste pure Fugar, per gelateria e pasticceria: alta qualità della  materia prima, nessun additivo colorante o aroma

A partire dalla sua costituzione ad oggi Fugar Produzione S.p.A. si è posta l’obiettivo di fornire alla sua clientela esclusivamente ingredienti composti di elevata tecnologia, realizzati nel rispetto della tradizione e della naturalità del prodotto.

L’espressione “alta tecnologia” utilizzata nella nostra realtà e nel nostro settore operativo ha per noi il significato di conservare interamente e totalmente nell’ingrediente composto l’intrinseca freschezza dei prodotti offerti dalla natura, in modo tale da agevolare l’artigiano nel proprio lavoro quotidiano.

Paste pure per pasticceria

Seguendo questa “vision”, la produzione delle nostre paste pure scaturisce da un’accurata selezione di materie prime di altissima qualità e dall’intervento tecnologico atto solo alla trasformazione tecnica e non alla sofisticazione chimica delle qualità organolettiche.

Banale ma fondamentale dato: in Fugar non ci sono compromessi sul ricevimento della materia prima, ossia dei frutti sgusciati dai quali partire per le nostre trasformazioni e raffinazioni.

Paste pure per gelateria

Abbiamo la fortuna di possedere magazzini di conservazione scavati all’interno della collina, che garantiscono l’ottimale conservazione dei frutti e delle paste oleose. Questi beni richiedono infatti un’umidità relativa nell’ambiente non superiore al 65%, per evitare, nel seme, l’attivazione degli enzimi che portano al deterioramento dei grassi, fino alla rancidità e allo sviluppo di muffe di diversa natura.

Per la tostatura disponiamo di entrambi i metodi attuabili: il tradizionale a tamburo (detto anche “a fiamma”), dove è ancora determinante la sapienza artigiana, e una moderna installazione di tostatura ad infrarossi.

Le paste quali Nocciola Tonda Gentile Trilobata Pura 100%, Pistacchio Smeraldo® Sicilia Puro 100%, Mandorla pura 100% e Pinoli puri 100% sono paste pure al 100%, senza aggiunta di additivi, coloranti né aromi e sono state insignite della Medaglia d’Oro dalla prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiani.

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