Miscele di farine tradizionali per panetteria PROFESSIONE FORNAIO - Molino Braga Srl

Azienda Produttrice:

Molino Braga Srl

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Miscele di farine Professione Fornaio: Molino Braga ti propone tradizione e innovazione per la tua panetteria

Si tratta di una linea di miscele di farine di grano tenero professionali adatta ai diversi utilizzi in panetteria: Molino F.lli Braga riversa tutta la propria passione, innovazione e tradizione anche in questo settore.

La gamma è composta da diverse referenze che si distinguono per eccellenza: ogni articolo è il risultato diretto di continua ricerca e sviluppo a garanzia di qualità impeccabile e risultati eccellenti.

Farina per pane

Può essere così riepilogata:

  • Tipo 0 - lavorato dolce ed estensibile, impasto diretto, rinfresco
  • Tipo 0 M - pane lavorato dolce ed estensibile, impasto diretto, rinfresco, cella fermalievitazione
  • Tipo 0 P - biga 24 ore ed oltre, ciabatta o soffiato, dolce ed estensibile
  • Tipo 0 E - biga 24 ore ed oltre, specifica per soffiato e ciabatta, alto assorbimento di acqua
  • Tipo 0 R - pane lavorato dolce ed estensibile, impasto diretto, rinfresco, cella fermalievitazione, biga 12/16 ore massimo, specifica per ciabatta
  • Tipo 0 C - lavorato dolce ed estensibile, impasto diretto, cella fermalievitazione, biga 16 ore, specifica per ciabatta
  • Tipo 0 Biscotto - specifica per biscotto
  • Tipo UNO - dolce ed estensibile, biga 22 ore, specifica per ciabatta, ricca di fibra grezza
  • Tipo 0 X - impasto diretto, cella fermalievitazione, biga 18 ore, specifica per ciabatta
  • Tipo 0 S Plus - impasto diretto lungo, biga 18 ore
  • Tipo Integrale - farina integrale di grano tenero
  • Tipo UNO Plus - biga 18 ore, dolce ed estensibile
  • Tipo 0 SG - impasto diretto, biga 18/24 ore, indicata per soffiato
  • Tipo 0 S - impasto diretto, boga 18/24 ore, ciabatta o soffiato, particolarmente estensibile
  • Semola Grossa - semola di grano duro per panificazione
  • Semola Rimacinata - semola di grano duro rimacinata per panificazione
  • Pura - farina di grano tenero

Per tutti i dettagli scarica la brochure allegata

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