Le mandorle, core business Aziende Campobasso: coltivazione selezione e lavorazione
Sono disponibili nelle versioni sgusciate e pelate
Sono destinate al settore della pasticceria, gelateria e grande distribuzione.
Sono realizzate anche conto terzi.
Sono ampiamente conosciute nel mercato per la loro genuinità ed il gusto intenso. Sono scelte e selezionate accuratamente e lavorate utilizzando macchine innovative per garantirne massima qualità, favorita inoltre dalle condizioni climatiche del territorio pugliese che dona indiscutibili qualità organolettiche.
Mandorle sgusciate
Sono ottenute da mandorle naturali dolci, tipo Prunus Amydalus, sottoposte alla lavorazione di sgusciatura, selezione e calibratura.
Sono confezionate in sacchi a 25 kg e cartoni da 5 kg e 12,5 kg.
Mandorle pelate
Sono ottenute da mandorle sgusciate dolci, sottoposte all'azione del vapore e dell'acqua bollente per eliminare il tegumento; sono poi essiccate, selezionate e calibrate.
Sono confezionate in sacchi da 25 kg e cartoni da 5 kg e 12,5 kg.
Sono disponibili anche nella versione affettate; dopo la pelatura, sono sottoposte alla lavorazione di filettatura. Le confezioni sono cartoni da 5 kg e 10 kg.
Le mandorle: valori nutrizionali
Sono idonee per favorire la digestione; sono ricche di grassi insaturi, Omega 3 e Omega 6, sostanze antinfiammatorie e fibre che facilitano il transito intestinale. Sono inoltre dotate di minerali come calcio, magnesio e potassio che danno potere antiossidante.
Per 100 g di prodotto:
- calorie Kcal 578,00
- proteine 21,26 g
- carboidrati 19,74 g
- acidi grassi insaturi 44,37 g
- fibre 11,8 g
- calcio 248,00 mg
- magnesio 275,00 mg
- potassio 728,00 mg
- vitamina E 25,87 mg
