Macchine per produzione pasta fresca: ecco le ultime novità firmate Italgi presentate in occasione dell'ultima edizione di IpackIma
In ogni referenza della gamma di macchine per produzione pasta fresca proposte da Italgi troviamo tutta la passione per la cucina tradizionale italiana che ha portato alla nascita stessa dell'azienda.
Si tratta di macchine per produzione pasta professionali, realizzate utilizzando solo materiali di prima scelta, lavorati con cura e con massima attenzione ad ogni dettaglio al fine di garantire qualità impeccabile ed elevate performance.
Ciascun componente, comprese le schede elettroniche e il software, sono progettati internamente e sotto diretto controllo di personale altamente qualificato.
Nulla è lasciato al caso, ma ogni aspetto è verificato; per assicurare i migliori standard qualitativi, infatti, le macchine per produzione pasta fresca sono soggette ai seguenti controlli:
- selezione e verifica dei particolari da commercio
- controllo di produzione in ogni fase dell'assemblaggio
- verifica qualitativa sul prodotto finito
Le macchine Italgi sono destinate a negozi di pasta fresca, pastifici, panifici, gastronomie e supermercati.
Vediamo a seguire alcuni dei modelli presentati all'ultima edizione di IpackIma 2022
Macchina per produzione gnocchi ripieni GR60
Con sistema di estrusione a doppia coclea, è adatta per la produzione di gnocchi ripieni rigati o lisci e chicche. Il sistema di taglio di cui è dotata permette una chiusura perfetta dello gnocco.
Lunghezza, quantità del ripieno e quantità di sfarinato sono regolabili per mezzo di pannello di controllo.
Le parti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio inox AISI 304 o polietilene alimentare; sono inoltre di facile smontaggio così da agevolare le operazioni di pulizia.
Produzione 50-60 kg/h
Dimensioni 57x100x165 (h) cm
Peso 180 kg
Consumo elettrico 2 kW
Macchina per produzione gnocchi lisci e rigati GN90
Anch'essa dotata di sistema di estrusione a doppia coclea, permette di realizzare gnocchi lisci e rigati, chicche e stelline con una produzione oraria di 90 kg di prodotto.
Il diametro e la lunghezza dello gnocco possono essere regolati con facilità; allo stesso modo la quantità di sfarinato può essere regolata con macchina in movimento.
Per agevolare le operazioni di pulizia anche in questo caso le parti a contatto con il prodotto, realizzate in acciaio inox AISI 304 o polietilene alimentare, possono essere smontate agilmente.
Produzione 70-90 kg/h
Fori 2
Dimensioni 50x90x140 (h) cm
Peso 100 kg
Consumo elettrico 1,3 kW
Macchine per la pasta a estrusione
Sono indicate per negozi di pasta fresca, gastronomie, panifici, supermercati e comunità; grazie alla possibilità di sostituire la trafila, è possibile produrre molti formati diversi di pasta come ad esempio spaghetti, tagliatelle, fusilli, maccheroni, gnocchetti e molto altro.
Modello P17
Diametro trafila 94 mm
Produzione in estrusione 25-30 kg/h
Capacità vasca impastatrice 7 kg
Raffreddamento optional
Dimensioni 36x98x144 (h) cm
Peso 120 kg
Consumo elettrico 1,1 kW
Modello P35A
Diametro trafila 109 mm
Produzione in estrusione 40-55 kg/h
Capacità vasca impastatrice 10 kg
Raffreddamento sì
Dimensioni 55x110x132 (h) cm
Peso 150 kg
Consumo elettrico 2,1 kW
Modello P55DV
Diametro trafila 109 mm
Produzione in estrusione 40-55 kg/h
Capacità vasca impastatrice 10+8 kg
Raffreddamento sì
Dimensioni 86x110x168 (h) cm
Peso 180 kg
Consumo elettrico 2,8 kW
Raviolatrice a doppia sfoglia PR50S
Grazie alla possibilità di utilizzare stampi intercambiabili - facili da sostituire - è un modello per la produzione di ravioli staccati di vario tipo: quadrati, tondi, triangolari, semitondi e molto altro.
E' possibile variare la quantità di ripieno anche a macchina in movimento.
Produzione 40-60 kg/h
Larghezza sfoglia 2x120 mm
Dimensioni 55x65x195 (h) cm
Peso 85 kg
Consumo elettrico 0,8 kW
Macchina combinata per pasta fresca Combimax
Permette di produrre diversi formati di pasta sia corta sia lunga nonchè diverse variante di ravioli staccati. La carrozzeria della macchina, la coclea e l'albero impastatore estraibile sono realizzati in acciaio inox AISI 304, così come la vasca impastatrice con spigoli interni raccordati che evitano l'accumulo di carica batterica e il manicotto di estrusione, quest'ultimo completo di sistema di raffreddamento.
Tra le altre caratteristiche si segnalano:
- coltello a regolazione elettronica
- ventola per asciugatura superficiale pasta
- stampi ravioli intercambiabili
- variazione quantità ripieno anche con macchina in movimento
Diametro trafila 109 mm
Produzione in estrusione 40-55 kg/h
Capacità vasca impastatrice 10 kg
Raffreddamento sì
Produzione ravioli 40-60 kg/h
Larghezza sfoglia 2x120 mm
Dimensioni 85x115x190 (h) cm
Peso 200 kg
Consumo elettrico 2,8 kW
Vedi anche le altre macchine combinate per pasta fresca
Pastorizzatore elettrico per paste alimentari PSE40
E' perfetto per abbattere la carica batterica e aumentare così la durata del prodotto. E' realizzato completamente in acciaio inox AISI 304 ed è dotato di un coperchio superiore asportabile, che agevola le operazioni di pulizia.
Il mantenimento della temperatura e il livello dell'acqua sono gestiti in modo automatico; è presente un dispositivo di sicurezza che interrompe l'erogazione di energia in caso di mancanza di acqua.
Il tempo di pastorizzazione è variabile.
La gestione ottimale dei costi è assicurata dalla forma stessa della camera di trattamento, dall'isolamento termico di cui è dotata la macchina e dalla regolazione della potenza.
Capacità 40-80 kg/h
Larghezza nastro 70 cm
Dimensioni 130x205x150 (h) cm
Peso 220 kg
Consumo elettrico 11 kW
Prodotti dell'azienda
