Macchine multifunzione per pasticceria professionale Linea Pastocream - Staff Ice System Srl

Azienda Produttrice:

Staff Ice System Srl

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La linea Pastocream di casa Staff Ice System: la regina multifunzione per la pasticceria professionale

Pastocream è il nome della multifunzione firmata Staff Ice System e pensata per tutte le pasticcerie moderne.

L’altissima qualità dei componenti e la grande versatilità rendono quindi Pastocream uno strumento indispensabile per il pasticcere.

Dotata di tutte le risorse in grado di garantire il massimo della performance e dell’affidabilità in tutte le preparazioni che richiedono il controllo delle temperature nelle fasi di riscaldamento, raffreddamento e agitazione, Pastocream è la soluzione ideale in pasticceria per creare crema pasticcera, scorze d’arancio candite, semola per sfogliate, torrone, zucchero fondente, fusione del cioccolato, ganache, grano per pastiera, gelatine, marmellate e tanto altro.

Tutti i modelli della famiglia Pastocream esprimono il concetto di una grande genuinità ed artigianalità, e valorizzano le caratteristiche organolettiche delle preparazioni in quanto il ciclo di pastorizzazione utilizza temperature inferiori alla classica bollitura. A seconda del modello scelto, è possibile produrre fino ad un massimo di 60 L /h di crema.

Grazie alla perfetta integrazione tra inverter ed elettronica di base è possibile realizzare tutte le miscele, senza alcun limite, come se fossero fatte a mano. A tutto ciò si aggiunge una componentistica di qualità impeccabile.

Macchina multifunzione


Le caratteristiche costruttive

  • Cruscotto in posizione ergonomica;
  • Doppio coperchio per l’inserimento degli ingredienti con l’agitatore in movimento;
  • Coperchio trasparente che permette di controllare la trasformazione della miscela;
  • Variatore di velocità;
  • Agitatore con elevate performance;
  • Vasca di produzione verticale che permette di controllare la trasformazione della miscela durante la fase di lavoro;
  • Riscaldamento a secco;
  • Rubinetto a filo del fondo della vasca;
  • Mensola di appoggio di grande profondità per qualsiasi tipo di contenitore.

Il computer di bordo di cui sono dotati tutti i modelli include 52 programmi, tra cui 40 liberi per una personalizzazione totale delle ricette ed il trattamento termico delle miscele fino a 115°C.

Le macchine di casa Staff comprendono un display grafico da 2,5 pollici per facilitare ogni operazione dell’utilizzatore, rendendole semplici e comode da usare.

Si possono effettuare le seguenti operazioni:
- controllo della temperatura con sistema P.I.D.
- arresto agitatore gestito con centralina di sicurezza certificata
- porta di connessione al PC per configurazione parametri scheda
- temperatura regolabile fino a 115°C
- segnalazione anomalie acustiche e visive

Milioni sono le combinazioni possibili; nel catalogo puoi trovare la macchina che rispecchia al meglio le tue esigenze, disponibili anche in versioni tavolo o da terra per ogni tipo di attività.

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