Linea produzione pizza e focaccia - Trivi

Azienda Produttrice:

Trivi

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Tipo:

Linea produzione pizza e focaccia Trivi: versatilità, qualità e affidabilità sono le caratteristiche

Grazie alla lunga esperienza e competenza acquisite durante gli anni di attività, Trivi è oggi in grado di realizzare linee e impianti per la produzione e la farcitura della pizza tipo “italiana” e “americana” e per la produzione di focacce.

Si tratta di una linea estremamente versatile, realizzata utilizzando materiali e componenti di elevata qualità, curata in ogni dettaglio al fine di assicurare massima affidabilità della linea ed eccellenza del prodotto finito.

Linea produzione pizza e focaccia

Linea di produzione pizza tipo “Italiana”

In grado di soddisfare tutte le esigenze produttive, la linea si compone di laminazione NoStress con gruppo di formatura pizza e con la possibilità di inserire apposita macchina per la formatura del bordo esterno, specificatamente progettata per la produzione di “pizza italiana”.

E’ possibile inserire inoltre una cella automatica per il riposo della pasta prima della formatura oppure per il riposo dei prodotti già formati al fine di garantire una maggiore qualità del prodotto finale.

La cottura è diretta su forno a pietra ad alta temperatura ed è seguita da movimentazione con raffreddamento dei prodotti prima dello scarico.

Per la produzione di pizza surgelata, Trivi propone innovative celle a circuito plastico a spirale complete di coibentazione e apposito impianto di surgelazione.
E’ possibile infine inserire macchine per la farcitura automatica per pomodoro, formaggio o prodotti di farcitura diversi.

Linea industriale produzione pizza e focaccia

Linea di produzione pizza tipo “Americana” e Focaccia

Come il modello destinato alla produzione della pizza tipo “italiana”, anche la versione espressamente studiata per il tipo “americana” e per la produzione di focaccia si compone di laminazione NoStress con gruppo formatura pizza. E’ possibile corredare la linea di attrezzature supplementari che permettano la formatura di focaccia, panzerotti o prodotti similari.

Dopo la formatura è presente un sistema automatico di integliamento prodotti in teglie, che vengono convogliate grazie ad un circuito automatico, appositamente progettato e sviluppato da Trivi con l’obiettivo di automatizzare il passaggio ad ogni fase del processo produttivo.

La lievitazione avviene in teglia su cella con soluzione a piani o a bilancelle, a seconda dell’area disponibile da occupare; anche la cottura avviene in teglie, in forno ciclotermico a tunnel. Al termine di questa fase si procede con il raffreddamento e lo scarico automatico da teglie e successivo convogliamento verso la cella di surgelazione automatica a spirale.

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