Linea compatta per pasta sfoglia Smile Line - Alba & Teknoservice

Azienda Produttrice:

Alba & Teknoservice

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Tipo:

SMILE LINE è la linea compatta per pasta sfoglia dalle forme particolari: orsetti, barchette, luna, pretzel…

ALBA & Teknoservice annovera tra i suoi punti di forza la continua ricerca di nuovi prodotti e nuove soluzioni per le esigenze dei suoi clienti:

questo ha portato alla nascita di varie macchine custom, tra cui SMILE LINE

Produzione sfoglia

Il processo base della Linea è molto semplice: un operatore mette il mattarello sul nastro di entrata del calibratore, dove la pasta viene laminata e portata allo spessore finale.
Gli scarti laterali vengono rimossi da un dispositivo di rimozione rifili e una ghigliottina speciale taglia i prodotti e rimuove la pasta per creare i buchi (ad esempio gli occhi e la bocca delle faccette). La pasta in eccesso viene depositata su un nastro trasversale che li scarica a lato della macchina.

I ritagli vengono recuperati da un tappeto che rimuove, anche la rete di pasta restante. Infine vengono trasportati verso dei nastri a rete dove vengono umidificati e zuccherati.

I prodotti arrivano infine all'integliatore. Qui vengono depositati sulle teglie e rimangono per essere inseriti nel forno.
SMILE LINE è una linea dedicata alla sfoglia, un sistema compatto che realizza prodotti dalle forme non standard, dai classici pretzel all’idea particolare perché tutto è personalizzabile a seconda delle esigenze del cliente.
Semplicemente aggiungendo un accessorio potete avere una Linea Vol au Vent estremamente innovativa, adatta a catene di hotel e ristoranti di lusso, sempre alla ricerca di prodotti nuovi ed eleganti.

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