Lavaggio CIP per industria alimentare - Ingegneria Alimentare

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Ingegneria Alimentare

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Lavaggio CIP Ingegneria Alimentare: per la pulizia automatica delle attrezzature e delle linee produttive alimentari

Lavaggio CIPSi tratta di un sistema di pulizia industriale automatico progettato e realizzato per assicurare che tutte le linee produttive siano opportunamente depurate dai contaminanti, siano essi di origine organica o inorganica.

Gli impianti CIP sono composti da serbatoi per i diversi liquidi di lavaggio impiegati, da pompe per il ricircolo dei fluidi e da stazioni per il loro riscaldamento; il loro funzionamento è molto semplice: si realizza un ricircolo di liquidi e di sostanze detergenti per il risciacquo a pressioni e temperature opportune.

Tutte le operazioni sono gestite elettronicamente così da assicurare una pulizia impeccabile di tutte le attrezzature senza doverle spostare o disassemblare.

E’ indispensabile prevedere in fase di progettazione l’utilizzo di impianti CIP così da garantire un impianto perfettamente funzionante.

Il lavaggio CIP può essere a doppia fase o a singola fase: nel primo caso si susseguono 2 passaggi di lavaggio di cui uno con soluzioni caustiche che rimuovono i grassi e le proteine e uno con soluzioni acide per eliminare tutti i depositi minerali; nel secondo caso, invece, si ha una fase alcalina unica che utilizza agenti chelanti che destrutturano i depositi e facilitano la loro eliminazione.

Gli impianti CIP di Ingegneria Alimentare possiedono le seguenti caratteristiche:

  • Controllo delle variabili di processo in linea
  • Gestione del dosaggio dei prodotti chimici in automatico
  • Supervisione e gestione user friendly
  • Scambiatori di calore tubolare elettrici o a vapore

E’ importante ricordare che gli impianti CIP permettono di evitare gli sprechi durante la pulizia perché utilizzano acqua e detergenti nella giusta quantità; inoltre possono essere dotati di sistemi di depurazione così da riutilizzare le soluzioni detergenti e abbattere ulteriormente i costi e gli sprechi di prodotto.

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