Impianto per produzione pane arrotondato con cella di prelievitazione - Easymac Food Machinery

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Easymac Food Machinery

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Impianto per la produzione di pane arrotondato completo di cella di prelievitazione: tutta l'efficienza della tecnologia Easymac

Si tratta di una linea per la produzione di pane rotondo stampato e non, avvolto, caratterizzata da estrema efficienza e precisione; è in grado di lavorare e realizzare pane arrotondato di peso variabile da 28 a 340 grammi.

Realizzato utilizzando materiali di eccellente qualità e curato in ogni dettaglio, l'impianto per produzione pane arrotondato Easymac rappresenta una soluzione affidabile, efficiente e innovativa in grado di soddisfare le richieste della clientela.

Impianto per la produzione di pane arrotondato

Il suo funzionamento è molto semplice: l'impasto viene caricato nella tramoggia della spezzatrice a tamburo, al cui interno viene spezzato in pezzi dal peso desiderato; successivamente questi ultimi cadono all'interno del tamburo che, grazie al suo moto oscillatorio, li rende di forma sferica.

Al termine della fase di arrotondamento le palline di pasta, con chiusura verso il basso, vengono trasportate per mezzo di nastri di uscita in corrispondenza dell'entrata della cella di prelievitazione, necessaria per il riposo ed il rilassamento naturale della pasta prima della formatura.

In particolare la cella di prelievitazione è corredata di: impianto di riscaldamento con controllo temperatura, vaporizzatore con controllo umidità, lampada germicida, estrattore umidità eccessiva. Le dimensioni della cella ed i tempi di riposo variano a seconda del prodotto ed alle necessità del produttore.

E' possibile corredare l'impianto per la produzione di pane arrotondato di vari moduli così da rendere il ciclo produttivo completo; ad esempio è possibile aggiungere filonatore, stampatrice, umidificatore con distributore di semi, impadellamento mono teglia/automatico.


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