Impianti per produzione industriale formaggio - Frigomeccanica Spa

Azienda Produttrice:

Frigomeccanica Spa

0521 835666

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Tipo:

Per tutti i processi di lavorazione di formaggi e prodotti lattiero-caseari scegli Frigomeccanica: una gamma di soluzioni specifiche al tuo servizio

Frigomeccanica progetta e realizza soluzioni specifiche per assistere completamente il processo di produzione lattiero casearia giornaliera; sono combinate esperienza tecnica e competenze di Frigomeccanica e di Aierre così da offrire impianti per la corretta conservazione e stagionatura delle seguenti tipologie di prodotti:

  • formaggi a lunga stagionatura a pasta dura
  • formaggi teneri
  • prodotti lattiero-caseari a stagionatura breve

Frigomeccanica inoltre propone la tecnologia della camera bianca applicata per il condizionamento dei locali e delle aree in cui è prevista la trasformazione di latte fresco a partire dal magazzino fino all'imbottigliamento. Il condizionamento è infatti fondamentale per i latticini freschi a rapido smercio e per le varie fasi di lavorazione di yogurt e prodotti a base di latte fresco.

Nel dettaglio

Attrezzature per sala formatura

Sala formatura

La ventilazione in questo locale è effettuata utilizzando impianti ventilati statici, grazie a evaporatori a soffitto o a parete, o a bassa venilazione, mediante l'utilizzo di un'unità di trattamento aria e canalizzazione in fibra. E' inoltre effettuato un controllo dell'umidità. In questo modo è possibile permettere alla cagliata di prendere forma direttamente nelle fascere.

Attrezzature per sala salatura

Sala Salatura

Anche in questa sala il condizionamento di aria è effettuato con impianto statico o a bassa ventilazione; nel primo caso gli evaporatori coprono l'area in modo uniforme e utilizzano o un liquido refrigerante oppure un gas alimentato dal compressore.

Attrezzature per sala asciugatura

Sala asciugatura

In questa sala è possibile utilizzare due tipologie di impianto: il sistema turbo e il sistema Biflusso.

Attrezzature per sala stagionatura

Sala stagionatura

L'impianto è costituito da un'unità di trattamento aria che permette di ricreare la giusta temperatura ambiente; tutto il sistema è gestito da un controller con microprocessore programmabile.

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