L'impastatrice automatica professionale Steno mod. a bracci tuffanti è destinata a pasticceria, panetteria e pizzeria
L'impastatrice a braccia tuffanti è utilizzata per gli impasti della pasticceria, della panetteria e della pizzeria ma anche per impasti diversi che presentano però medesima consistenza.
Questa tipologia di impastatrice viene chiamata a braccia tuffanti perché il loro movimento ripropone quello tipico delle braccia umane che lavora e ossigena l'impasto per ottenere massima omogeneità senza alcun riscaldamento della pasta.
Questi modelli sono dotate di due motori. Il primo motore funziona a 2 velocità ed è dedicato al movimento dei bracci impastatori, il secondo motore ha velocità costante ed è dedicato alla rotazione della vasca.
Nel caso del primo motore, si può passare dalla prima alla seconda velocità per aumentare il numero di tuffate per ogni giro di vasca per ridurre i tempi di lavoro e per ossigenare maggiormente l’impasto. E’ possibile impostare un ciclo automatico.
La vasca e la protezione di sicurezza sono in acciaio inox, così come i bracci impastatori
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