Forno multifunzione professionale con comandi manuali Mychef concept - Toscarredi

Azienda Produttrice:

Toscarredi

335 7300771

Vai all'Azienda

Richiedi informazioni

Tipo:

Forno multifunzione mychef concept Distform - distribuito in esclusiva per l'Italia da Toscarredi - con comandi manuali: professionalità, precisione e ottime cotture

Il forno mychef concept, distribuito per l’Italia da Toscarredi, rappresenta il nuovo punto di riferimento per tutti coloro che desiderano un modello con comandi manuali che assicuri i migliori risultati.

E’ un modello multifunzione adatto a preparare qualsiasi tipologia di lavorazione: cotture alla piastra, al vapore, alla griglia e sottovuoto; permette di affumicare, arrostire, friggere, gratinare, bollire, saldare e riscaldare.

Possiede comandi intuitivi ed è progettato per garantire ottime cotture con la massima precisione.

Forno multifunzione mychef concept

Forno multifunzione mychef concept: le caratteristiche in breve

Step-by-step control

E’ dotato di uno schermo LCD centrale con tasti di accesso rapido a programmi di cottura e lavaggio che permette di semplificare i processi e informare l’utilizzare degli eventuali passaggi successivi. Possiede 99 programmi di cottura.
E’ possibile effettuare:
- cotture a secco da 30 a 300°C, così da ottenere consistenze croccanti, morbide e succose in carni arrostite, filetti, pesce, precotti, pizze e prodotti di panificazione
- cotture in modalità mista da 30 a 300°C, ideali per stufati, arrosti e gratinati
- cotture al vapore da 30 a 130°C, indicato per verdure e pesce nel rispetto delle proprietà organolettiche e nutrizionali e mantenendo aspetto e colore brillanti

TSC Thermal Stability Control patented

È un sistema brevettato, integrabile in via opzionale, che garantisce stabilità di temperatura nella camera di cottura: elevata precisione per le cotture alle basse temperature o sottovuoto.
La temperatura interna è misurata diverse volte al secondo così da poter trasferire la giusta quantità di energia e quasi nessuna oscillazione di temperatura all’interno della camera di cottura.
Questo sistema risulta essere particolarmente utile per le cotture a bassa temperatura, cottura sottovuoto, disidratazioni, pastorizzazione e cucina al vapore.

SmartClima Plus patented

Permette di effettuare cotture delicate e omogenee con costi di manutenzione pulizia ed energia molto bassi. Genera e gestisce il vapore così da regolare in modo automatico l’umidità all’interno della camera di cottura.
E’ dotato di 3 sistemi tecnologici:
- MultiSteam, vapore generato in modo rapido e con massima densità per cotture delicate
- UltraVioletSteam, vapore puro e sterilizzato, privo di agenti patogeni grazie al sistema a raggi ultravioletti; si ottiene vapore rapido e denso.
- DryOut, estrae attivamente l’umidità dalla camera di cottura così da garantire consistenze croccanti, dorature uniformi e carne arrostita in pochi minuti
E’ presente anche il sistema SafeSteam che estrae il vapore dalla camera di cottura negli istanti finali del processo garantendo ambiente pulito e sicurezza operativa evitando le scottature e i fastidi.

MyCare – pulizia automatica
È un sistema di pulizia automatico al 100% da integrare in via opzionale: elimina lo sporco senza supervisione.
In relazione a quanto è sporca la camera di cottura, si può scegliere tra 4 programmi di lavaggio e un risciacquo semplice e intuitivo.

Mychef concept: la tecnologia in ogni dettaglio

  • Camera per cotture fino a 300°C, igienica, senza guarnizioni e costruita in acciaio inox con garanzia di 10 anni
  • Comando rotativo illuminato, per avvisare visivamente e acusticamente sullo stato del processo di cottura
  • Visione panoramica del pannello di controllo con schermo LCD da 6,5 pollici
  • Maniglia e componenti plastici igienici grazie al trattamento esclusivo antibatterico ed ecologico
  • Vetri a bassa emissione a garanzia di isolamento termico e riduzione al minimo di perdite di calore
  • Illuminazione LED ad alta tecnologia in tutta la camera di cottura
  • Sonde con connessione magnetica
  • Connessione USB per la registrazione dei dati HACCP, per gli aggiornamenti software e per caricare/scaricare i programmi
  • Vaschetta con scarico integrato nello sportello e svuotamento automatico
  • Turbina efficiente SmartWind a velocità multiple della ventola per cottura omogenea
  • Generatore di vapore UltraVioletSteam

Per maggiori informazioni e dettagli compila il form mail in questa pagina e scarica la documentazione in pdf.

Contatta Azienda