Forni a convezione per piccole e medie produzioni Planet Gas - Zanolli Forni

Forni a convezione per pasticceria

Azienda Produttrice:

Zanolli Forni

045 8581500

Vai all'Azienda

Richiedi informazioni

Tipo:

Per piccole e medie produzioni di alta pasticceria e panificazione scegli i forni a convezione della linea Planet Gas

La linea Planet racchiude una gamma specifica di forni a convezione studiata e progettata per l'alta pasticceria e panificazione: è ideale per piccole e medie produzioni ed è particolarmente indicata per la cottura di qualsiasi tipologia di prodotto come il bignè, pan di Spagna, croissant, crostate e pane di piccola o media pezzatura.

Sono forni caratterizzati da estrema versatilità di funzionamento e ingombri ridotti: sono in grado di soddisfare le diverse esigenze dei laboratori di pasticceria e panificazione.

Forni a convezione

Come avviene la cottura nei forni a convezione Planet Gas?

La cottura avviene grazie ad un flusso di aria riscaldata inviato nella camera per mezzo di una ventola, nel modello Planet Gas 5, oppure di due ventole (Planet Gas 8) e tramite una serie di fori ricavati nelle fiancate in corrispondenza di ogni teglia.

Grazie ad un flusso di aria omogeneo è possibile distribuire il calore in modo costante conferendo così al prodotto una cottura regolare in ogni punto.

Questa tipologia di cottura, infatti, permette di ridurre i tempi e di abbassare la temperatura, risparmiando conseguentemente energia.

Contatta Azienda