Forni a convezione per piccole e medie produzioni Planet - Zanolli Forni

Forni a convezione per pasticceria

Azienda Produttrice:

Zanolli Forni

045 8581500

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Tipo:

Per piccole e medie produzioni di alta pasticceria e panificazione scegli i forni a convezione della linea Planet

Forni a convezioneLa linea Planet racchiude una gamma specifica di forni a convezione studiata e progettata per l'alta pasticceria e panificazione: è ideale per piccole e medie produzioni ed è particolarmente indicata per la cottura di qualsiasi tipologia di prodotto come il bignè, pan di Spagna, croissant, crostate e pane di piccola o media pezzatura.

Sono forni caratterizzati da estrema versatilità di funzionamento e ingombri ridotti: sono in grado di soddisfare le diverse esigenze dei laboratori di pasticceria e panificazione.

Come avviene la cottura nei forni a convezione Planet?

La cottura avviene grazie ad un flusso di aria riscaldata inviato nella camera per mezzo di una ventola, nel modello Planet 5, oppure di due ventole (Planet 8 e 10) e tramite una serie di fori ricavati nelle fiancate in corrispondenza di ogni teglia.

Grazie ad un flusso di aria omogeneo è possibile distribuire il calore in modo costante conferendo così al prodotto una cottura regolare in ogni punto.

Questa tipologia di cottura, infatti, permette di ridurre i tempi e di abbassare la temperatura, risparmiando conseguentemente energia.

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