Focaccia precotta - Pro Pizza Srl

Azienda Produttrice:

Pro Pizza Srl

085 975034

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Tipo:

La base precotta per focaccia Pro Pizza è versatile ed economica

Facile da preparare, è adatta a qualsiasi tipo di condimento

Focaccia ai cereali

Si tratta di una base per focaccia precotta e surgelata da conservare a bassa temperatura; permette una facile e veloce preparazione, nonché cottura. E’ ideale per essere utilizzata con condimenti freddi, dolci e pizza bianca.

Grazie alla sua versatilità e facilità di utilizzo non è necessario personale specializzato: i tempi di preparazione sono dimezzati, non sono utilizzate attrezzature particolari e sono evitati i possibili sprechi.

E’ disponibile in tre formati:
- pluriporzione da 8 pezzi al taglio, dimensione 55x28cm
- pluriporzione da 6 pezzi al taglio, dimensione 38x28cm
- pluriporzione da 2 pezzi al taglio, dimensione 14x28cm

Sono realizzate con grano di frumento tenero e idratazione impasto al 75% oppure grano semi-integrale con crusca e idratazione impasto all'80%. La versione pluriporzione da 2 pezzi è inoltre disponibile con grano di frumento tenero, avena, segale, orzo (idratazione impasto all'80%).

Può essere cotta in forno elettrico e pietra refrattaria oppure in forno termo ventilato: nel primo caso occorre portare a temperatura il forno a 260°/280° e impostare la potenza della pietra al 20/30% e lasciare cuocere per 5/7 minuti girando la focaccia a metà cottura; nel secondo caso occorre impostare la temperatura del forno a 250°C e lasciare cuocere per 5 minuti.

In entrambi i casi è indispensabile far decongelare la focaccia a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

Il prodotto è cotto quando si presenta di colore tendente al brunito.

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