Farine tipo 00 per pasticceria Le Delizie - Molino Colombo

Farine per pasticceria tipo 00

Azienda Produttrice:

Molino Colombo

039 9515129

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Tipo:

Farine Le Delizie: la gamma tipo 00 destinata a tutte le preparazioni della pasticceria

E’ la nuova gamma di farine specifiche per il settore pasticceria in relazione alla loro destinazione d’uso, nata in collaborazione con Maestri Pasticceri.

Le materie prime sono rigorosamente scelte e selezionate, lavorate con macinazione dolce che mantiene inalterata la qualità proteica dei grani utilizzati; in questo modo si ottengono farine per paste lievitate molto lavorabili e in grano di supportare una quantità elevata di grassi.

Nel dettaglio

Tipo 00 per panettone, colomba e pandoro

Tipo 00 per panettone, colomba e pandoro

Contiene grani canadesi, statunitensi e australiani con processo di macinazione lungo e lento; l’impasto è lavorabile e la struttura della mollica è regolare nonché in grado di supportare i liquidi.

Tipo 00 per paste lievitate e brioche

Tipo 00 per paste lievitate e brioche

Contiene grani canadesi, americani ed europei. Anche in questo caso la macinazione lunga e lenta garantisce l’ottenimento di una farina calibrata per la produzione di paste lievitate e brioche nonché eccezionale estendibilità della maglia glutinica. Alto tasso proteico e alta capacità. Ottimi risultati anche a freddo.

Tipo 00 per sfoglia

Tipo 00 per sfoglia

È calibrata per produrre pasta sfoglia e lievitati sfogliati; impasto dall’eccezionale estendibilità, ben strutturati e sviluppati.

Tipo 00 per frolla

Tipo 00 per frolla

Contiene grani specifici per la produzione di pasta frolla; impasto facile, veloce, ben omogeneo e non colloso per un prodotto finito estremamente equilibrato e friabile.

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