Farine professionali per panificazione - Molino Magri

Produzione farine professionali per panificazione

Azienda Produttrice:

Molino Magri

0376 466022

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Tipo:

Farine Molino Magri: solo grani selezionati e di filiera per la panificazione professionale

Molino Magri è specializzata nella produzione di farina dal 1929; per il settore della panificazione, in particolare, propone 4 gamme ottenute mediante un particolare metodo di macinazione di grani attentamente selezionati e di filiera.

Sono confezionate in sacchi a valvola da 25kg oppure in sacchi a bocca aperta da 25 kg; per ordine minimo di 1 bancale, possono essere fornite in sacchi da 10 kg.

Farine per panificazione

Vediamoli nel dettaglio:

Farine della Tradizione – per il pane e i prodotti da forno

Nascono per soddisfare l’esigenza di avere tutto il gusto e il profumo del pane e dei prodotti da forno di una volta; sono caratterizzate da proprietà nutrizionali elevate, ideali per uno stile di vita equilibrato e sano. Sono realizzate mediante la coniugazione delle tecnologie innovative con i valori del passato: la molitura è a bassa raffinazione nel rispetto dell’integrità del chicco di grano e, al tempo stesso, fibre, proteine e sali minerali.

La gamma comprende:
- Tipo 1: Uno Casareccia (per impasti diretti), Uno Rustica (per ciabatta e pane rustico), Uno 320 (per impasti diretti o bighe brevi)
- Tipo 2: Due Rustica (per ciabatta e pane rustico), Due Casareccia (per impasti diretti e rinfreschi), Paesano (per pane casareccio)
- Integrale: Integro (per impasti diretti e bighe di media durata)

Filiera del Grano Mantovano – farine locali

Nasce dalla collaborazione tra Molino Magri, Confagricoltura Mantova e CNA Mantova allo scopo di valorizzare e diffondere il pane e altri prodotti da forno mantovani realizzati con farine locali di certa provenienza corredate da certificazione di qualità e derivate da grani coltivati nel territorio. Materie prime a km zero, sostenibilità e valorizzazione del Made in Mantova per un prodotto più sicuro.

La gamma comprende:
- Tipo 1: Uno Gonzaga
- Integrale: Integro Gonzaga
Entrambe sono ad alto contenuto proteico e ad alto assorbimento d’acqua.

Filiera Italia – farine 100% Made in Italy

Realizzate con grani selezionati e seminati sul territorio italiano dalle elevate proprietà nutrizionali; tutta l’eccellenza del Made in Italy grazie alla collaborazione con partner locali, adatte a tanti tipi di lavorazione.

La gamma comprende:
- Tipo 0: Ambra (ideale per bighe), Ebano (per impasti diretti e prodotti a breve lievitazione), Quick (per pizza tradizionale e in teglia)
- Tipo 00: Plus (per pizza tonda croccante)
- Tipo 1: Ambra Uno (per bighe), Uno Casareccia (per impasti diretti e rinfreschi)
- Tipo 2: Paesano (per pane casareccio), Due Casareccia (per impasti diretti e rinfreschi)

Filiera Quivicino – farine lombarde

Realizzate con grani selezionati e coltivati solamente in Lombardia, grazie alla collaborazione con ASPAN di Bergamo, per un pane più ricco di fibre e oligominerali; i grani QuiVicino sono coltivati da aziende agricole lombarde che sottoscrivono il disciplinare di produzione QV e garantiscono quindi sfarinati dalle caratteristiche organolettiche superiori.

La gamma comprende:
- Tipo 0: Zero QV (per michetta, chizolina, mantovano, luvadel)
- Tipo 1: Uno QV (per maggiolino, ciabatta, pan busella)
- Integrale: Integrale QV (per miccone pavese, ciabatta integrale)

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