Linea Le Pizzaiole con farine specifiche per il mondo pizza - Molino Colombo

Farine grano tenero 00 per pizzeria

Azienda Produttrice:

Molino Colombo

039 9515129

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Tipo:

Farine Le Pizzaiole: realizzate in collaborazione con famosi pizzaioli, caratterizzate da macinazione dolce e lenta

Si tratta di una linea di farine per pizzeria di grano tenero tipo 00 realizzate in collaborazione con famosi pizzaioli così da comprenderne esattamente le esigenze, offrendo un prodotto dall’eccezionale tenuta in fase di lievitazione, impasto con grande elasticità e pizza altamente digeribile.

I grani di qualità con cui sono realizzate queste farine sono macinati dolcemente e lentamente, così da sfruttare le caratteristiche reologiche e mantenendo inalterate le peculiarità originali.

Nel dettaglio

Classica Tipo 00​

Classica Tipo 00

contiene grani canadesi, statunitensi, australiani e grani proteici della UE; perfetta per produrre pizze a lunga lievitazione, con pastelle conservate in frigo a 3°C fino a 6/8gg. L’impasto è duttile e la pizza risulta fragrante, leggera, gustosa e digeribile.

AG Tipo 00

AG Tipo 00

contiene i grani proteici della UE e una selezione di grani canadesi, statunitensi, australiani; perfetta per produrre pastelle a temperatura controllata di 3°C fino a 4/6gg. Impasto duttile e pizza fragrante, leggera, gustosa e digeribile.

Omnia Tipo 00

Omnia Tipo 00

contiene grani proteici della UE e una selezione di grani canadesi, statunitensi e australiani; perfetta per produzioni dirette con lievitazioni medie fino a 12/14 ore in cella a 3°C con conservazione fino a 3 gg. L'impasto risulta estremamente versatile.

Flexia Tipo 00​

Flexia Tipo 00

contiene grani proteici della UE; perfetta per produzioni dirette con lievitazioni medie fino a 10 ore. Si conserva in cella a 3°C fino a 2 gg. L’impasto è molto versatile.

Rapid Tipo 00​

Rapid Tipo 00​

contiene grani provenienti dalla UE; perfetta per pizze con metodo diretto 4/8 ore. Impasto versatile e ottima reazione alla messa in forno per pizza fragrante e leggera.

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