Farine grano tenero 00 per pizzeria 5 Stelle - Molino Colombo

Farine grano tenero 00 per pizzeria

Azienda Produttrice:

Molino Colombo

039 9515129

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Tipo:

Farine 5 Stelle: realizzate in collaborazione con famosi pizzaioli, caratterizzate da macinazione dolce e lenta

Si tratta di una linea di farine per pizzeria di grano tenero tipo 00 realizzate in collaborazione con famosi pizzaioli così da comprenderne esattamente le esigenze, offrendo un prodotto dall’eccezionale tenuta in fase di lievitazione, impasto con grande elasticità e pizza altamente digeribile.

I grani di qualità con cui sono realizzate queste farine sono macinati dolcemente e lentamente, così da sfruttare le caratteristiche reologiche e mantenendo inalterate le peculiarità originali.

Nel dettaglio

5 Stelle Classica

5 Stelle Classica

contiene grani canadesi, statunitensi, australiani e grani proteici della UE; perfetta per produrre pizze a lunga lievitazione, con pastelle conservate in frigo a 3°C fino a 6/8gg. L’impasto è duttile e la pizza risulta fragrante, leggera, gustosa e digeribile.

5 Stelle AG

5 Stelle AG

contiene i grani proteici della UE e una selezione di grani canadesi, statunitensi, australiani; perfetta per produrre pastelle a temperatura controllata di 3°C fino a 4/6gg. Impasto duttile e pizza fragrante, leggera, gustosa e digeribile.

5 Stelle Flexia

5 Stelle Flexia

contiene grani proteici della UE; perfetta per produzioni dirette con lievitazioni medie fino a 10 ore. Si conserva in cella a 3°C fino a 2 gg. L’impasto è molto versatile.

5 Stelle Rapid

5 Stelle Rapid

contiene grani provenienti dalla UE; perfetta per pizze con metodo diretto 4/8 ore. Impasto versatile e ottima reazione alla messa in forno per pizza fragrante e leggera.

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