Crema di ricotta congelata - Sperikotta Sas

Crema di ricotta congelata

Azienda Produttrice:

Sperikotta Sas

0922 918281

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Tipo:

Crema di ricotta congelata Sperikotta: disponibile in diversi formati, addizionata con zucchero e con o senza gocce di cioccolato

Crema di ricottaLa crema di ricotta congelata rappresenta il punto di riferimento della produzione del caseificio Sperikotta: è realizzata semplicemente aggiungendo 30% di zucchero alla ricotta di pecora; è disponibile con o senza gocce di cioccolato.

E’ molto richiesta e apprezzata dalle pasticcerie, soprattutto durante i periodi festivi, come ingrediente indispensabile per la realizzazione di dolci a base di ricotta.

Ecco il processo produttivo:

Dopo che la ricotta è fatta asciugare e sgrondare all’interno delle celle frigorifere, è opportunamente miscelata con la giusta percentuale di zucchero – 30% - e omogeneizzata. Successivamente è confezionata in modo automatico in vaschette sterili monouso, termosaldate sottovuoto ed etichettate. Le confezioni così sigillate attraversano un tunnel di abbattimento termico e in breve tempo la crema di ricotta viene portata ad una temperatura di -18°C, stoccata e conservata in celle frigorifere apposite.

La crema di ricotta zuccherata congelata Sperikotta è disponibile in confezioni da 3/6/12/19 kg.

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