Produzione impianti per camere bianche - Frigomeccanica Spa

Azienda Produttrice:

Frigomeccanica Spa

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Tipo:

Utilizzando i sistemi per camere bianche Frigomeccanica sarà possibile garantire una lunga e sicura shelf-life dei tuoi prodotti alimentari

I sistemi per camere bianche proposti da Frigomeccanica permettono di ottenere le migliori condizioni igieniche indispensabili per il confezionamento di prodotti alimentari; essi permettono di controllare e limitare la contaminazione dell’aria all’interno dei locali predisposti alla lavorazione ed al confezionamento di alimenti.

Le installazioni di questo tipo permettono di minimizzare la presenza nell’aria di particelle che possono contaminare il prodotto e, allo stesso tempo, rendono inalterate le caratteristiche organolettiche dello stesso a garanzia di un durata superiore.

Camere bianche

La filtrazione dell'aria, infatti, avviene grazie a filtri che possiedono le stesse capacità di trattenimento del particolato; inoltre è controllata anche la temperatura e l'umidità dell'aria nonchè la gestione del livello di sovrappressione del locale rispetto alle zone attigue. I flussi d'aria, infine, sono gestiti in tutte le diverse fasi del processo produttivo.

Le camere bianche sono utilizzate principalmente per:
- affettamento e confezionamento di carne e salume
- confezionamento formaggio, latte e derivati
- preparazione e confezionamento piatti pronti, panini e alimenti freschi
- lavorazione e confezionamento insalate e verdure deperibili

Sono disponibili diverse tipologie impiantistiche che differiscono a seconda del prodotto che devono trattare: il limite massimo di contaminazione garantito, infatti, cambia da alimento ad alimento. Si dividono in classe 100, 1000, 10000 e 100000, così come definito dalle norme americane FED e ISO.

Camere bianche

I sistemi proposti da Frigomeccanica sono impianti completi chiavi in mano e si compongono di: unità di trattamento aria con sezioni di filtraggio, rete di canalizzazioni di distribuzione aria per la mandata, la ripresa, il rinnovo e la sovrappressione.

Camere bianche

Il fulcro principale delle camere bianche è costituito dall'unità di trattamento aria realizzabile utilizzando diverse soluzioni a seconda della classe del progetto; i materiali maggiormente usati sono fibra di vetro o acciaio inossidabile. Qualunque sia la scelta, le soluzioni presentano angoli arrotondati per maggiore lavabilità e pavimento inclinato per lo scarico della condensa e dello scongelamento verso gli scoli.

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