Se stai cercando una base rotonda per proporre la pizza ai tuoi clienti scegli Pro Pizza
E' una base precotta e surgelata con ben 30 ore di lievitazione, altamente digeribile e realizzata con le migliori materie prime italiane.
Dopo la lievitazione, ogni base è spianata e rifinita a mano prima di essere precotta su pietra refrattaria alla temperatura di +400°C; l'abbattimento e quindi la surgelazione avvengono dopo una breve sosta mediante l'utilizzo di celle a -40°C che portano al cuore del prodotto una temperatura di -18°C evitando ogni possibile formazione di macrocristalli di ghiaccio. In questo modo, una volta che la base viene decongelata risulta essere esattamente al momento della precottura senza invecchiamneto reologico.
Non sono presenti conservanti.
E' disponibile in 3 dimensioni: 15 cm, 28 cm e 33 cm con grano di frumento tenero e idratazione impasto al 75% oppure semi-integrale con crusca e idratazione impasto all'80%.
Utilizzando le basi Pro Pizza non dovrai preoccuparti di nulla: sarà sufficiente condirle e farcirle per poi cuocerle e il gioco è fatto!
Sono destinate solamente ad uso professionale per qualsiasi tipologia di locale: pizzeria al taglio e al piatto, focaccerie, bar, pub, paninoteche e ristorazione all'interno di GDO.
Sono pratiche e semplici da utilizzare: non richiedono l'utilizzo di personale qualificato e garantiscono un risparmio delle attrezzature tecniche di laboratorio.
Possono essere cotte su forni elettrici con pietra refrattaria, forni a legna e termoventilati.
Per tutte le caratteristiche tecniche scarica i pdf allegati e compila il form mail in questa pagina.
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