Base pizza pronta ai Grani Antichi - Dial Srl

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Dial Srl

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Se vuoi assaporare tutto il gusto autentico e originale dei cereali passati scegli la base pizza Grani Antichi con lievito madre

Si tratta di una delle tante novità Quelli della Pizza: è una base pizza realizzata con:

  • farina di Tipo 1, ottenuta dalla macinazione “tutto corpo” del chicco di grano per mantenere intatte le parti cruscali nonché il germe di grano all’interno della farina stessa. Si ottiene maggiore contenuto di fibre, sali minerali e acidi grassi essenziali e il prodotto da forno risulta avere un indice glicemico più basso.
  • farine di grani antichi, la vera riscoperta di varietà di cereali del passato che sono rimaste autentiche e originali in quanto non hanno subito nessuna modifica da parte dell’uomo; sono macinati a pietra, risultando così meno raffinati e quindi ricchi di tutte le componenti nutrizionali del chicco stesso.

I grani antichi inoltre contengono meno glutine rispetto ai grani moderni.

Base pizza Grani Antichi

Per questa base pizza sono utilizzati:
- semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli
- farina di segale integrale
- farina di orzo e avena
- varietà di semi oleosi, che apportano acidi grassi essenziali

Tra i cereali sopra citati risulta essere molto importante la semola di grano duro “Senatore Cappelli”: è una varietà introdotta nel 1915, caratterizzata da grande adattabilità e maggiore resa rispetto alle varietà precedenti. Non è mai stata sottoposta a modificazioni genetiche o chimiche e cresce senza dover utilizzare pesticidi o fertilizzanti. Infine è controllato rigorosamente nonché accompagnato da certificato di autenticità.

Per la preparazione dell’impasto della base pizza Grani Antichi è poi utilizzata acqua di mare microfiltrata e purificata al fine di garantire un maggiore apporto di sali minerali.

Come per tutte le basi pizza Quelli della Pizza, anche per questa variante non è necessario personale specializzato o costose attrezzature: dovrà essere solo farcita e cotta in un forno refrattario.

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