Armadi refrigerati per pasticceria e gelateria Delice - Gemm Srl
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Si tratta di armadi realizzati completamente in acciaio inox AISI 304 – nel rispetto dei più elevati standard qualitativi – dotati di isolamento da 70mm ottenuto per mezzo di iniezione di resine poliuretaniche esenti HCFH – nel rispetto dell’ambiente.
Rappresentano l’espressione concreta delle più moderne tecnologie del freddo, pensati e progettati per essere usati con successo all’interno di laboratori di gelateria, ma anche in pasticceria.
Sono corredati di fondo cella raggiato così da assicurare igiene massima e agevolare la pulizia interna; la guarnizione magnetica ad incastro inoltre rende facile la sostituzione.
La temperatura è controllata mediante la scheda elettronica di semplice lettura e programmazione: garantisce massima precisione nella gestione dei cicli di lavoro. Tutti i modelli sono inoltre dotati di sbrinamento automatico con resistenze elettriche con dispositivo per l’eliminazione in automatico dell’acqua di condensa.
A garanzia di un buon livello di umidità in cella, sono forniti di impianto refrigerante tropicalizzato ad alto rendimento con ventilazione indiretta; le caratteristiche del prodotto non sono compromesse in alcun modo. Inoltre il recupero di temperatura in cella dopo l’apertura delle porte è rapidissimo così da assicurare una conservazione sempre perfetta.
I modelli della serie Delice sono perfetti per contenere teglie dalle dimensioni di 60x40cm oppure 60x80 cm: nella versione gelateria troviamo 5 griglie per poter posizionare le bacinelle di gelato.
Sono espressamente pensati, progettati e realizzati per soddisfare pienamente le esigenze dei laboratori di pasticceria e di gelateria: rappresentano l’espressione concreta delle più moderne tecnologie del freddo.
Sono realizzati completamente in acciaio inox AISI 304, nel rispetto degli standard di qualità più elevati e completi di isolamento in resine poliuretaniche esenti HCFC spessore 70 mm, secondo le direttive del rispetto ambientale.
Tutti i modelli sono corredati di fondo cella raggiato così da assicurare igiene massima e agevolarne la pulizia interna; la presenza di una guarnizione magnetica ad incastro inoltre facilita la sostituzione.
La temperatura è controllata tramite scheda elettronica, facilmente leggibile e programmabile, mentre lo sbrinamento è garantito da resistenze elettriche con dispositivo per eliminazione condensa che lavora in automatico; per assicurare un buon livello di umidità in cella ed evitare così di compromettere le caratteristiche dei prodotti, l’impianto refrigerante è tropicalizzato ad alto rendimento con ventilazione indiretta.
I modelli Delice sono adatti per contenere teglie da 60x40 cm oppure 60x80 cm e completi di 20 coppie di guide per alloggiare le teglie.
E’ la linea pensata e progettata per la conservazione del cioccolato e dei prodotti di pasticceria fresca; i modelli presentano tutte le caratteristiche e gli standard della serie Delice ma sono dotati in aggiunta di una sonda umidità che garantisce un controllo con massima precisione dell’umidità in cella.
Sono presenti 2 versioni: bassa umidità 45-65% specifici per cioccolato e alta umidità 65-95% perfetti per pasticceria fresca. E’ presente anche una versione espositiva con porta a vetro temperato a doppia camera e telaio in alluminio.
Ecco riepilogati i vantaggi degli armadi refrigerati Delice
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