Da cosa nasce cosa

A Sigep 2026 AB Mauri racconta il valore del lievito tra industria, risorse e cibo

In occasione di SIGEP 2026, AB Mauri invita imprese e professionisti a partecipare al talk “Da cosa nasce cosa”, in programma lunedì 19 gennaio alle ore 15.30 presso lo stand AB Mauri (Pad 5 – Stand 040-041). L’evento sarà dedicato al ruolo del lievito e dei suoi sottoprodotti nei modelli di economia circolare, con l’obiettivo di valorizzare esperienze concrete e favorire un confronto qualificato tra i principali attori del settore agroalimentare e dell’industria.

Il talk vedrà la partecipazione di Coprob – Italia Zuccheri, Barilla e CAI Nutrizione, che presenteranno alcuni tra i propri progetti di filiera, illustrando approcci, strategie e risultati legati all’uso efficiente delle risorse, alla valorizzazione delle materie prime e al sostegno reciproco tra i diversi attori del settore.

Temi al centro del talk:

• Il ruolo del lievito e del melasso come elementi chiave nei processi di recupero e valorizzazione dei sottoprodotti;​
• L’applicazione dei principi di economia circolare alle filiere agroalimentari;
• Modelli integrati e collaborativi capaci di generare valore e rafforzare il modo di fare business attraverso regole condivise;

Le testimonianze:

• AB Mauri aprirà il confronto presentando la propria visione orientata alla circolarità e alla creazione di valore condiviso nella coltivazione del lievito e le proprie iniziative in ambito ESG.​Coprob - Italia Zuccheri, unica filiera nel comparto saccarifero nazionale, condividerà la propria esperienza nel mondo della barbabietola da zucchero e nella valorizzazione del melasso, evidenziando il ruolo della collaborazione tra i diversi attori.
• Barilla racconterà la propria visione ispirata al principio ‘The Joy of Food for a Better Life’, condividendo come il cibo possa essere veicolo di benessere, qualità e valore positivo per le persone e la società.
• CAI Nutrizione illustrerà come l’impiego dei lieviti e dei relativi sottoprodotti possa trasformarsi in un prezioso alimento per ruminanti.
  
  

Un appuntamento di approfondimento e dialogo

“Da cosa nasce cosa” si rivolge a chi desidera scoprire come la collaborazione e il rispetto di regole comuni possano rafforzare il settore agroalimentare e promuovere la qualità dei prodotti.

About AB Mauri

AB Mauri, parte di Associated British Foods plc, è un’azienda leader globale nella produzione di lieviti e ingredienti per la panificazione, pizzeria e pasticceria, con 7.000 dipendenti, 50 stabilimenti in 32 Paesi e vendite in oltre 100 Paesi. In Italia è presente con 3 siti produttivi: quello di Casteggio (PV) che produce di lievito fresco, secco e disattivato; Cologne (BS) nel quale vengono realizzati ingredienti per la panificazione, pasticceria e pizzeria, tra cui il Mix Scrocchiarella® che viene trasformato nel terzo impianto produttivo, Mapo a Latina, in basi frozen di altissima qualità e facili da preparare.
Gli ingredienti AB Mauri raggiungono oltre 15.000 punti vendita in Italia.
I prodotti di AB Mauri consentono di produrre circa 1.5 milioni di tonnellate all’anno di prodotti di panificazione, pizzeria e pasticceria. Si stima che circa il 40% della popolazione in Italia consumi almeno una volta all’anno un alimento realizzato con ingredienti AB Mauri.

COMUNICATO STAMPA