Miele biologico Mielizia proveniente da agricoltura biologica italiana garantita Alce Nero. La qualità alla fiera Sana di Bologna

Alce Nero & Mielizia è un'impresa di agricoltori biologici, apicoltori e produttori fair trade, che distribuiscono direttamente il miele e i propri prodotti alimentari rigorosamente provenienti da agricoltura biologica.

Mielizia è un gruppo formato da più di 1000 produttori di miele distribuiti in tutta Italia, riuniti in Conapi (Consorzio Apicoltori ed Agricoltori Biologici Italiani) che raccoglie, confeziona e valorizza diverse qualità di miele. Viene lavorato utilizzando tecnologie rispettose dei mieli che non vengono mai pastorizzati, nè trattati con principi chimici di sintesi. Il miele biologico viene confezionato senza subire alcun trattamento termico di conservazione.

Ogni miele presenta diverse qualità organolettiche, diversi aromi, sapori, colori e profumi che rendono ogni produzione diversa e ricca di storia, parlano del luogo da cui provengono e della cura nella produzione.
Di seguito alcuni esempi di varietà:

MIELE BIOLOGICO

• Acacia - dolce per l'elevato contenuto di fruttosio e per l'assenza di sapori forti, è adatto per dolcificare senza modificare il gusto.
• Arancio - miele monofloreale tra i più apprezzati per la finezza del gusto. Da provare con lo yogurt, la panna montata e i dessert a base di panna, mascarpone o ricotta.
• Miele di bosco - è un miele particolare caratterizzato dal colore scuro. Per la sua resistenza al calore si presta come sostituto del caramello
• Castagno - il gusto amaro e l'aroma forte lo rendono adatto a insaporire o aromatizzare
• Eucalipto - ideale spalmato su tartine imburrate  e nella preparazione di piatti salati
• Millefiori di Toscana - proviene da varie associazioni di piante della Toscana. Si presta ad innumerevoli usi: spalmato su pane e fette biscottate, nella preparazione dei dolci o da gustare, semplicemente, a cucchiaio
• Millefiori dell'Appennino - proviene da più fioriture che caratterizzano l'Appennino italiano nei mesi di Giugno e Luglio. Ottimo in cucina, con bevande calde, spalmato su pane e fette biscottate o per esaltare il sapore di latte e latticini.

 

PRODOTTI BIOLOGICI

Alce Nero è sinonimo di prodotti alimentari biologici ottenuti senza uso di sostanze chimiche di sintesi, coltivati in luoghi incontaminati dai soci produttori.

I prodotti biologici Alce Nero provengono da diverse regioni d'Italia, perché ogni regione si caratterizza da un clima e da peculiarità territoriali che permettono la coltivazione di un prodotto piuttosto che un altro, così il miele di arancio proviene dal Calabria e dalla Sicilia, il miele di acacia dal Piemonte, i grani duri per la pasta solo in sei regioni italiane, e pere e le pesche per i succhi di frutta  dalla Romagna, il riso proviene dalle risaie della provincia di Vercelli, le albicocche dalla Basilicata, il pomodoro proviene dal delta del Po, le olive per l'olio extravergine dalla Puglia… ecc

Alce Nero & Mielizia, inoltre, supporta alcune cooperative che lavorano le terre confiscate alla mafia condividendo il progetto di Libera Terra e collabora con cooperative e associazioni latino-americane i cui prodotti diventano Alce Nero Fair-Trade.

La linea Libera Terra comprende: friselle, legumi lessati e secchi, pasta di semola, salsa di pomodorini, limoncello siciliano, tarallini pugliesi, vino bianco e rosso.
La linea Libera Terra ha come obiettivo quello di stimolare la nascita di un circuito di economia legale, giusta e libera nel massimo rispetto del lavoratore e dell’ambiente. Le cooperative che partecipano al progetto sono in Sicilia, Puglia e Calabria.

La linea biologica equosolidale Fair-Trade comprende: caffè, te, cioccolato, frollini biologici equosolidali, miele, riso, snack, succhi di frutta e confetture biologiche ed equosolidali.

I prodotti equosolidali provengono da Paesi come Costa Rica, Perù, Brasile ed India; sono ottenuti con materie prime selezionate e lavorate con attenzione per rispettare i principi fondamentali di buono, pulito e giusto.

 

 

Alce Nero Mielizia - Azienda
La storia comincia nella seconda metà degli anni settanta, quanto la scelta dell’agricoltura biologica così come quella dell’allevamento delle api rappresentavano allora un impegno, un nuovo modo ideale e concreto allo stesso tempo per fare e offrire prodotti buoni e sani in accordo con la natura e l’ambiente che ci circonda. Lo è tutt’oggi. Alce Nero ha cari i propri campi, le proprie piante, i propri frutti e le proprie api, così come da sempre tiene ai nostri fruitori.

Agricoltura e allevamento biologico, tipicità, specializzazione, innovazione, tecnologie protettive, vocazione territoriale e grandissimo impegno costituiscono oggi il tratto comune dei nostri agricoltori e delle nostre aziende socie. I soci Alce Nero sono diffusi su tutto il territorio italiano e oltre, crescono diffondendo e coltivando la propria passione per una qualità sempre migliore; tutto per un’agricoltura e un ambiente che si conservi ricco e diverso, per tutti.

Alce Nero è oggi composta da agricoltori che trasformano e distribuiscono direttamente i propri prodotti in Italia e nel mondo. Alce Nero e Mielizia sono garanzia di prodotti di qualità, buoni, sicuri, equi e sostenibili. Sono inoltre protagonisti dell’intera filiera: dai campi, dove sono scelti le varietà più adatta e tradizionale e le tecniche di produzione più rispettose della materia prima, fino ai processi di lavorazione che vengono eseguito attraverso tecnologie innovative e protettive della naturalità degli alimenti. Non meno importante è la distribuzione, anch’essa gestita con la massima efficacia ed efficienza, per un servizio e una qualità garantiti nel tempo.

Anche il profilo culturale ha un peso nella produzione Alce Nero: la società lavora fianco a fianco con i piccoli produttori dell’America Latina riuniti nella Cooperativa Sin Fronteras; non solo pern produrre ricchezza ma anche per sollecitare reciprocità fra soggetti economici anche molto differenti, dimostrando e promuovendo un modo più conveniente e sociale (fair) di produrre, commercializzare e consumare. La Cooperativa Sin Fronteras è un’organizzazione senza scopo di lucro che promuove lo sviluppo, la crescita e l’integrazione di aziende agricole di piccoli e medi produttori; è basata sulla partecipazione democratica secondo i principi definiti da FLO, in grado di garantire qualità e sviluppo sostenibile, proteggere e valorizzare il territorio e i prodotti che da esso provengono.

Inoltre il gruppo Alce Nero & Mielizia si impegna nella definizione e mantenimento di un rapporto trasparente e leale fra produttore e fruitore finalizzato alla consapevolezza relativamente di ciò che acquista, sulla provenienza e le caratteristiche del prodotto: ogni etichetta, di oltre i 250 prodotti, è una vera e propria carta d’identità del prodotto e ne racconta tutta la storia. Dal 2004 è disponibile sulle confezioni il marchio, il nome del prodotto e la data di scadenza in Braille, il sistema di scrittura per i non vedenti.