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IGOR: da oltre 80 anni all'avanguardia nella produzione dell'AUTENTICO GORGONZOLA DOP

Produzione gorgonzolaIgor è l'azienda italiana leader nella lavorazione e produzione dell'AUTENTICO gorgonzola DOP: il formaggio di Novara considerato eccellenza della gastronomia italiana.

Nata nel lontano 1935, Igor si è costantemente aggiornata ed è dotata delle migliori tecnologie innovative e all'avanguardia per la produzione, la stagionatura ed il confezionamento di questo formaggio: processi produttivi sempre in linea con le necessità uniti a moderni ed efficienti sistemi rendono Igor una realtà importante nel mercato italiano e internazionale.

Negli ultimi anni l'azienda si è ulteriormente ampliata e sono stati acquisiti 2 storici caseifici artigianali CLIN e PAL, oltre a un'altra azienda specializzata nella stagionatura ed esportazione di Gorgonzola, la BALLARINI portando la superficie produttiva del quartier generale a 50000mq.

Tutta la produzione è effettuata nel pieno rispetto del territorio e delle normative igienico-sanitarie così da assicurare al consumatore finale alta qualità, genuinità e sicurezza alimentare. Il latte e le materie prime, infatti, sono controllate in modo sistematico e ogni giorno.

Scegliendo Igor avrai la certezza di affidarti ad una famiglia che da 3 generazioni produce e porta sulle tavole di tutto il mondo l'autentico gorgonzola DOP: la perfetta sintesi tra la sapiente e antica arte casearia e la moderna innovazione tecnologica. 80 anni di storia e semplici ingredienti per una bontà inimitabile.

A garanzia di alta qualità ecco le certificazioni aziendali

Gorgonzola DOP dolce e piccante

La sua preparazione è regolamentata scrupolosamente dal disciplinare di produzione emanato dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola, recepito da MIPAAF e riconosciuto dalla Comunità Europea.

Ogni forma è marchiata all'origine con l'indicazione del produttore ed ogni pezzo deve essere avvolto in fogli di alluminio che recano piccole "g" stampate a rilievo. Le porzioni in vaschetta, infine, devono presentare il simbolo del Consorzio con il numero di autorizzazione rilasciato al produttore ed al confezionatore.



Ecco qualche esempio concreto

Gorgonzola dolce confezionato 200g

con pasta cremosa e morbida di colore bianco paglierino con venature azzurro verdastre tipiche e sapore dolce non pronunciato

Gorgonzola piccante confezionato 200g

con pasta morbida al tatto, colore bianco paglierino con venature azzurro verdastre e sapore intenso e particolare

Gorgonzola dolce stagionatura 60 giorni Gran Riserva Leonardi

si presenta come i prodotti suddetti, con gusto dolce e perfetto per preparare piatti gustosi

Formaggio di capra erborinato dolce Blu di Capra

prodotto con latte di capra intero pastorizzato a cui sono aggiunti fermenti lattici, sale marino, caglio animale e muffe genere Penicillium

Crumbles: Cubetti di gorgonzola confezionati

disponibili sia dolci sia piccanti dal gusto intenso grazie alla stagionatura di almeno 50 giorni

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